■材料（４人分）
- うなぎの蒲焼き(大) … 1尾(230g)
- 奈良漬け(うり) … 60g
- 卵 … 1個
- 焼きのり … 1/2枚
- 酒 … 小さじ2
- 粉さんしょう … 適宜
- 白いご飯 … 2合分
A
B
- みりん … 大さじ3
- しょう油 … 大さじ2
- 蒲焼きのたれ(添付品) … 10ml
■作り方（調理時間の目安:15分<ご飯を炊く時間は除く>）
- 奈良漬けは洗ってかすを落とし、5mm角ぐらいの粗みじんに切ります。焼きのりは軽くあぶり、キッチンバサミで細切りにします。
- 卵を溶きほぐしてAを入れ、薄焼き卵を作って錦糸状に切ります。
- 鍋にBを入れ、火力「強」でひと煮立ちさせ、「中」に落として1分ほど、「強めの弱」で1分ほど加熱し、照りを出しながら煮詰めます（大さじ2強程度になるぐらいまで）。
- まな板にクッキングシートを敷き、蒲焼きを乗せ、縦半分に切ってから幅1.5cmに切ります。包丁でクッキングシートが切れてしまったときは、新しいクッキングシートに乗せ換えます。
- 4のうなぎをクッキングシートごとフライパンに移し、火力「強」で2分焼きます。酒をうなぎに均等に振り、ふたをして、火力「中」で約5分蒸し焼きにします。蒸らし終わったらヒーターを切ってふたを外し、余熱で余分な水分を飛ばします。
- ご飯をボウルに入れ、奈良漬けと5を加え、3をうなぎに回しかけてから全体をさっくりと混ぜ合わせます。器に盛り、焼きのり、2を乗せ、好みで粉さんしょうを振ります。
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１人分の栄養価 |
| エネルギー |
529kcal |
| タンパク質 |
20.6g |
| 脂質 |
14.1g |
| 炭水化物 |
69.4g |
| 塩分 |
3.0g |
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