■材料（４人分）

• うなぎのかば焼き … 1尾(160g)
• きゅうり …2本
• みょうが … 1個
• 酒 … 小さじ1

• 酢 … 大さじ1/2
• 砂糖 … 小さじ1
• 薄口しょう油 … 小さじ2

• 塩 … 小さじ2/3
• 水 … 100cc

■作り方（調理時間の目安:15分）

1. きゅうりは小口切り、みょうがは縦に薄切りにし、Bに10分ほど浸します。
2. 1のきゅうりがしんなりしてきたら、水気を手で固く絞ります。
3. うなぎのかば焼きは、1cm幅に切り、耐熱皿に並べます。酒をうなぎの表面にまわしかけ、ふんわりとラップをかけ、約1分30秒加熱します。
4. 3の粗熱が取れたら、2と合わせ、混ぜ合わせたAを回しかけながらサッとあえ、器に盛りつけます。

１人分の栄養価
エネルギー	131kcal
タンパク質	10.0g
脂質	8.5g
炭水化物	4.2g
塩分	2.0g

うなぎは身がふっくらしているものを選びましょう。うなぎにはビタミンＡとムチンが含まれ、胃の粘膜を保護する働きがあります。そのほか、ビタミンB1、B2、たんぱく質なども含まれ、夏バテ予防におすすめの食材です。

きゅうりの酢の物をおいしく作るコツは、下ごしらえできゅうりの水気をしっかりきることです。きゅうりは塩水に浸して、水分を引き出します。手で包み込みながら固く絞るようにして、水分を押し出します。

作り方の1、2

うなぎのかば焼きにかける酒が多すぎると、うなぎが水っぽくなってしまうので注意しましょう。

作り方の3