■材料（２人分）
- きゅうり … 120ｇ(1本)
- みょうが … 30g(2個)
- 青じそ … 5g(6枚)
- あじの干物 … 100g(1枚)
- 豆腐 … 150g(1/2丁)
- 味噌 … 大さじ1と1/2
- 白ごま … 大さじ1
A
- 水 … 450cc
- かつお節 … 5g
- 昆布 … 3cm×5cm程度
■作り方（調理時間の目安:15分<だし汁の寝かし時間は除く>）
- ボウルまたはカップにAの材料を入れ、冷蔵庫で半日寝かせてだし汁を作ります。
- あじの干物をこんがりと焼き、頭と骨、皮を取り除きます。
- 2の半身を軽くほぐしてすり鉢に入れ、粗めにすって白ごまを加えます。さらに、あじの身がポロポロになるまですります。味噌を加え、全体が混ざるようにさらにすります。
- 3をアルミ箔に薄くのばし、オーブントースターで味噌の縁が少し焦げる程度に3〜4分加熱します。
- 4をすり鉢に戻し、1を少しずつ加えながら溶きのばします。
- 薄く輪切りにしたきゅうりとみょうが、せん切りにした青じそ、スプーンでひと口大に崩した豆腐、2の残りの半身を食べやすい大きさにほぐして5に入れ、5分ほど冷蔵庫でなじませます。
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１人分の栄養価 |
| エネルギー |
187kcal |
| タンパク質 |
18.1g |
| 脂質 |
9.7g |
| 炭水化物 |
7.0g |
| 塩分 |
2.5g |
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