■材料（４人分）

• 水菜 … 1/2束
• 大根 … 1/3本
• ベーコン …2枚
• ちりめんじゃこ … 30g

• ポン酢(市販の物) … 大さじ3
• ごまドレッシング(市販の物) … 大さじ3

■作り方（調理時間の目安:10分）

1. 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、細切りにしたベーコンとちりめんじゃこを平らに並べます。その上に、もう一枚キッチンペーパーをかぶせ、4分ほど加熱します。
2. 水菜は7cmの長さに切り、大根は厚めに皮をむき、せん切りにします。水菜と大根を冷水にさらし、シャキッとしたら水をしっかりきります。
3. Aを混ぜ合わせます。
4. 2を皿に盛りつけ、1をのせ、最後に3を回しかけます。

１人分の栄養価
エネルギー	134kcal
タンパク質	5.9g
脂質	7.9g
炭水化物	8.5g
塩分	2.3g

水菜はビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分などが豊富な野菜です。シャキシャキした食感が特徴で、鍋物のほか、サラダにしてもおいしく食べられます。葉は緑が濃く、茎は白くて細いものを選ぶとよいでしょう。

ベーコンとちりめんじゃこを加熱するときに、キッチンペーパーを敷くと余分な油分が吸収され、カリッと仕上がります。また、跳びはねを防止するために、キッチンペーパーをかぶせます。

作り方の1

コクのあるごまドレッシングに、すっきりとしたポン酢を加えることで、水菜のサラダにぴったりなさわやかな味わいに仕上がります。1対1でブレンドします。

作り方の3