■材料（２人分）

• 玉ねぎ … 70g(1/4個)
• かぼちゃ … 正味400g(1/4個)
• 牛乳 … 100cc
• 生クリーム … 200cc
• バター … 小さじ1
• 水 … 150cc
• 固形コンソメ … 1個
• カレー粉 … 小さじ1
• ローリエ … 1枚
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. 玉ねぎはみじん切りにして、バターを入れたフライパンで弱火でいためます。しんなりしたら水と固形コンソメを加えて、弱火で温めます。コンソメが溶けたら火を止めます。
2. かぼちゃは皮側をよく洗い、わたと種を取り除いてラップに包みます。皮までやわらかくなるように、電子レンジで約5分加熱します。
3. 2のかぼちゃを小さめに切ってフードプロセッサーに入れ、牛乳とカレー粉を加えてペースト状にします。　
4. 3を1に加え、さらに生クリームとローリエも加えて、中火で5分ほど煮込み、塩・コショウで味を調えます。　

１人分の栄養価
エネルギー	670kcal
タンパク質	10.5g
脂質	47.4g
炭水化物	51.2g
塩分	3.4g

可食部分の分量　235g
・緑黄色野菜　200g
・淡色野菜　35g

かぼちゃの種でおつまみ！

種をよく洗ってから、2〜3日、天日干しにしてカラカラに乾かします。

よく乾燥したらフライパンで表面に焦げ目が付くまでいります。殻が気になる場合は、種をはさみなどで割って中身を取り出します。塩を軽く振って食べてもおいしいのですが、バターでいためて塩・コショウで味を調えると、おつまみにぴったり。バター、シナモンシュガー、砂糖を適量まぶして150度のオーブンで30分ほど焼いてもおいしく食べられます。

フードプロセッサーでペースト状にします。ミキサーでも作れますがその場合は、かぼちゃ、牛乳、カレー粉に生クリームも加えてミキサーにかけます。

作り方の2

どちらの器具もない場合は、加熱したかぼちゃをすり鉢でつぶします。ボウルに入れて、お玉やマッシャーなどでつぶしてもＯＫ。

カレー粉とローリエを加えると、皮独特の青臭さがやわらぎます。