■材料（４人分）
- ホタテ貝柱(刺身用) … 6個(140g)
- トマト … 中2個
- 青ねぎ …4本
- オリーブオイル … 小さじ2
- 塩 … 少々
- コショウ …少々
A
- 玉ねぎ(みじん切り)
… 大さじ1
- ケッパー(みじん切り) … 5粒分
- レモン汁 … 小さじ1/2
- しょう油 … 小さじ1/4
- エキストラバージンオリーブオイル … 大さじ1/2
- 塩 … 少々
- コショウ … 少々
■作り方（調理時間の目安:15分）
- トマトは輪切りで4等分にします。青ねぎは先端5cmを飾り用に取っておき、それ以外の部分を小口切りにします。
- 小口切りにした青ねぎとAを混ぜ合わせて、ソースを作ります。
- ホタテはキッチンペーパーで水分をふき取り、半分の厚さに切ります。
- 1のトマト、3のホタテの片面に塩・コショウを振ります。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、火力「強」で、ホタテを約30秒焼き、裏返して約30秒焼きます。いったんホタテを取り出し、キッチンペーパーでフライパンをふいて、オリーブオイル(小さじ1)を熱し、トマトも約30秒ずつ両面焼きます。
- 皿にトマト、ホタテ、ソースの順に重ねてのせ、もう一度繰り返し重ねます。余ったソースを皿に飾り、最後に取っておいた青ねぎの先端を添えます。
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１人分の栄養価 |
| エネルギー |
79kcal |
| タンパク質 |
6.8g |
| 脂質 |
3.6g |
| 炭水化物 |
4.7g |
| 塩分 |
0.6g |
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