■材料（２人分）

• 白菜(1/4カットのもの)　 … 300g(4〜5枚)
• 豚ひき肉 … 200g

• 白ワイン … 大さじ1
• オリーブオイル … 小さじ1/2
• 塩 … 小さじ1/6
• コショウ … 少々

• トマト水煮缶 … 120g
• トマトケチャップ … 小さじ1と1/2
• コンソメ(かりゅう) … 小さじ1

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. 白菜の葉は、１枚ずつはがして根元を切り落とし、洗って水気をきります。
2. ひき肉にAを混ぜて、下味をつけます。
3. 直径が白菜の長さの半分くらいのボウル（またはザル）を用意します。白菜全体を包めるくらいの大きさのラップを、ボウルに敷きます。
   
4. 白菜と2を重ねていきます。まず、白菜の大きい葉2枚を芯の部分が重ならないように交差させて3のラップの上に置きます。
5. 4の中央に2の半量をのせてのばし、白菜を1〜2枚重ねます。その上に2の残りをのばして、残りの白菜を重ねます。ひき肉を、周りの白菜で包むようにして重ね合わせ、全体を丸型に整えて、敷いておいたラップで包みます。
6. 白菜の合わせ目(5で上だった部分)を下にして、深めの耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で10分ほど加熱します。
7. トマト水煮缶は裏ごしし、ほかのBの材料と一緒に耐熱容器に入れ、軽く混ぜ合わせます。
8. 6で出た蒸し汁(大さじ2)を7に加えて、混ぜ合わせます。ラップはしないで、電子レンジ(500W)で2分半ほど加熱し、取り出してよく混ぜます。
9. 6を、白菜の合わせ目を下にしたまま器に盛り、8を上から回しかけます。

１人分の栄養価
エネルギー	277kcal
タンパク質	20.4g
脂質	16.4g
炭水化物	9.4g
塩分	1.9g

可食部分の分量　150g
・緑黄色野菜　0g
・淡色野菜　150g
※トマト水煮缶は除く。

白菜は、固い芯の部分とやわらかい葉の部分で、火の通り具合が異なります。部位によって切り方を変えたり、時間差で加熱するなど、工夫しましょう。

料理によって切り方を変えると、よりおいしく食べられます。

1.葉はざく切りにします。調理するときは、芯に火が通ってから葉を入れます。
2.芯を鍋料理に入れるときは、食感を生かすように繊維に沿って縦長に切ります 。
3.芯を漬け物や味噌汁の具にするときは、甘みを引き出すために繊維に逆らって ざく切りにします。
4.芯をいため物にするときは、短時間で火が通るように、薄くそぎ切りにします 。

白菜とひき肉を電子レンジで加熱したときに出た蒸し汁は、肉の旨みが含まれています。トマトソースに加えれば、味に深みが出るので、捨てないで使いましょう。

白菜とひき肉を重ねるときは、芯が重ならないように、白菜をクロスさせるように置いていきます。

作り方の5

ボウルからはみ出た部分を、中央に向って折りたたむように重ね合わせます。

作り方の5

ボウルやザルを使うと、丸みがきれいに出て、成形も楽にできます。

作り方の5

電子レンジで加熱するときは、蒸し汁が流れ出ないように、深めの耐熱容器に入れましょう。