■材料（４人分）

• かき(生食用) … 大8個
• 昆布 … 1/2枚(3g)
• ゆず … 1個

• 砂糖 …大さじ4
• 酢 … 100cc
• 酒 … 大さじ1

■作り方（調理時間の目安:10分<冷蔵庫で冷やす時間を除く>）

1. かきは塩水(分量外)で洗います。
2. 昆布を細く切り、Aと混ぜ合わせます。
3. ゆずは、ラップなしで1分ほど加熱します。横半分に切って果汁を搾ります。
4. 1、2、3を混ぜ合わせ、ラップをかけて15分ほど冷蔵庫で冷やします。
   

１人分の栄養価
エネルギー	71kcal
タンパク質	2.9g
脂質	0.6g
炭水化物	13.6g
塩分	0.6g

かきは「海のミルク」と呼ばれ、タウリン・鉄分・カルシウム・リンなどを含む、栄養価が高い食材です。灰白色でツヤがあるものを選びます。 生食するときは、鮮度には特に注意しましょう。

かきは味や香りを失わないように、手早く洗います。

作り方の1

昆布を切るときは、キッチンバサミが便利です。

作り方の2

ゆずを電子レンジで加熱すると、果汁が搾りやすくなります。

作り方の3