■材料（４人分）

• 大根 … 1/3本(250g)
• 桜えび … 5g
• 水 … 大さじ3
• めんつゆ(濃縮2倍) … 大さじ2

■作り方（調理時間の目安:10分）

1. 大根は短冊切りにします。
2. 桜えびは水と混ぜ合わせ、ラップはしないで30秒ほど加熱します。
3. 1、2とめんつゆを混ぜ合わせます。

１人分の栄養価
エネルギー	22kcal
タンパク質	1.5g
脂質	0.1g
炭水化物	3.9g
塩分	0.5g

大根には、ビタミンCが含まれています。ビタミンCは加熱すると損失しやすいので、生食すると効率よく摂取できます。 大根は、皮にツヤがあってずっしりと重みのあるものを選びましょう。

サラダなど、大根の歯触りを生かしたいときは繊維に沿って切ります。

作り方の1

桜えびは、電子レンジで加熱すると香り立ちがよく、ふっくらと戻ります。旨みを逃がさないために、少量の水で戻しましょう。戻し汁も使うことで、旨みたっぷりのサラダになります。

作り方の2