■材料（４人分）

• 牛肉切り落とし … 500g
• サンチュ … 20枚
• にんじん …5cm程度
• 白ねぎ … 10cm程度
• ごま油 … 小さじ1

• しょう油 … 大さじ2
• みりん … 大さじ1
• 酒 …大さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• すりおろしにんにく … 小さじ1
• 白ごま … 大さじ1
• ごま油 … 小さじ1

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. サンチュは洗って、しっかり水気をきります。にんじんは長さ5cm程度の太めのせん切りにします。
2. 白ねぎは長さ半分に切り、白い部分を白髪ねぎより太めの3〜4mm幅で切ります。残った芯は小口切りにします。
3. Aの材料と、小口切りにしたねぎを混ぜ合わせます。
4. 牛肉は食べやすい大きさに切り、3を回しかけてもみ込み、2〜3分おきます。
5. フライパンにごま油を熱し、火力「強」で肉に熱が通るまで炒めます。
6. 牛肉、白ねぎ、にんじんを、サンチュで包みながらいただきます。
   

１人分の栄養価
エネルギー	283kcal
タンパク質	25.5g
脂質	15.5g
炭水化物	6.7g
塩分	1.4g

焼肉や韓国料理に使われるサンチュ。やわらかいので包みやすい葉野菜です。肉料理を包むのはもちろん、手巻き寿司ののりの代わりにしたり、炊き込みご飯などを巻いたりしても美味。サラダやサンドウィッチの具としても使えます。

白ねぎの白い部分はトッピングに、芯の部分は合わせ調味料に使うので、それぞれ別の切り方にします。

作り方の2

合わせ調味料が牛肉になじむようにもみ込みます。

作り方の4

合わせ調味料の代わりに、焼肉のたれを使うこともできます。