■材料（４人分）

• ほたて貝柱(生食用) … 12個
• チンゲン菜 … 2株
• オイスターソース … 小さじ2
• 片栗粉 … 小さじ1/2
• ごま油 … 小さじ1/2

• 鶏がらスープの素(かりゅう) … 小さじ1/2
• 湯 … 75cc
• しょう油 … 小さじ1/2
• 砂糖 … 小さじ1

■作り方（調理時間の目安:15分）

1. チンゲン菜は1枚ずつばらして洗い、軸と葉に分けて、それぞれを縦半分に切ります。
2. 耐熱容器にオイスターソースと片栗粉を入れ、しっかり混ぜ合わせてからラップをし、50秒ほど加熱します。
3. 混ぜ合わせたAを、2に少しずつ加えながら、さらにしっかり混ぜ合わせます。
4. 別の耐熱容器に、ほたて貝柱、1のチンゲン菜、3の順に入れ、ラップをして5分ほど加熱します。仕上げにごま油を回しかけます。

１人分の栄養価
エネルギー	68kcal
タンパク質	9.9g
脂質	1.2g
炭水化物	4.0g
塩分	1.2g

ほたて貝柱は身が締まり、ツヤのあるものが良品です。ひも付きでボイルされている場合は、海水より薄い塩水の中で、ひもの間を開いて砂などを丁寧に落とします。

チンゲン菜は、軸の周りに円を描くように包丁を入れると、きれいにばらすことができます。

作り方の1

チンゲン菜は、葉と白い茎を切り分けると、見た目がきれいに仕上がります。

作り方の1

小さな泡立て器などを使って片栗粉をしっかり混ぜます。混ぜ方が足りないと、加熱したときだまになるので、注意しましょう。

作り方の3