■材料（４人分）

• ゆでたこ(生食用) … 300g
• 溶き辛子 … 小さじ2/3
• 酢 … 大さじ2

• 白味噌 … 60g
• 酒 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1/2
• 砂糖 … 小さじ1
• 卵黄 … 1/4個分

■作り方（調理時間の目安:8分）

1. 酢味噌を作ります。耐熱容器にAを入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりラップをして、50秒ほど加熱します。手早く溶き辛子と酢を加え、混ぜ合わせます。
2. たこを洗い、一口大に切ります。
3. 2を器に盛り、1をかけます。

１人分の栄養価
エネルギー	112kcal
タンパク質	14.0g
脂質	1.5g
炭水化物	8.2g
塩分	1.5g

ゆでたこは弾力があり、皮がめくれていないものを選ぶとよいでしょう。たこにはタウリンが含まれ、疲労回復に効果があるといわれています。ただし消化に時間がかかるため、胃が弱っている場合には注意が必要です。

溶き辛子と酢は、事前に計量しておき、手早く加えます。

作り方の1

ゆでたこは、足と足の間にアクが残っている場合があるので、流水で洗ってから調理するとよいでしょう。

作り方の2