■材料（２人分）

• グリーンアスパラガス … 90g(4本)
• 豚バラ肉(薄切り) … 100g(4枚)
• 玉ねぎ(みじん切り) … 10g(大さじ1)
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• 小麦粉 … 適宜
• 卵 … 適宜
• パン粉 … 適宜
• マヨネーズ … 適宜
• サラダ油 … 適宜
• 乾燥パセリ … 少々

■作り方（調理時間の目安:10分）

1. グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、下処理をして、しっかり水気を取ります。
2. 豚バラ肉は、広げて両面に塩・コショウをします。
3. グリーンアスパラガスの穂先から豚バラ肉を斜めに巻き、根元が3cm見える程度まで巻きます。
4. 3に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
5. フライパンにサラダ油を1cm位の深さになるように入れ、火力「中」で加熱します。4を170度の油で3分ほど返しながら揚げます。
6. 油をきった5にマヨネーズをかけ、玉ねぎのみじん切りと乾燥パセリをマヨネーズの上に散らします。

１人分の栄養価
エネルギー	419kcal
タンパク質	11.8g
脂質	34.5g
炭水化物	12.8g
塩分	1.4g

可食部分の分量　50g
・緑黄色野菜　45g
・淡色野菜　5g

少量の玉ねぎを使うときは、切らずに、1枚ずつはがすように使うと、切り口からの傷みが少なく、保存性が高くなります。茶色の皮をむいて、外側の1枚に包丁で切り込みを入れ、手でむくようにはずします。

残った玉ねぎは、いため物や味噌汁の具などにして上手に使いきりましょう。低温の油で粗めのみじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで揚げ、フライドオニオンを作っておくと、サラダや肉料理、カレーのトッピングなどに活用できます。

豚肉の巻き始めは、少し豚肉を重ねると、はがれにくくなります。

作り方の3

少なめの油で揚げるので、ときどき上下を返しながら均一に揚げます。

作り方の5

温度設定機能を使用する場合も、油の状態を見ながら、温度に気をつけましょう。