パプリカのオムレツ

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パプリカの甘みが際立つシンプル料理。

パプリカのオムレツ

■材料（４人分）

■作り方（調理時間の目安:20分）

パプリカ(赤・オレンジともに)、玉ねぎは粗みじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて火力「中」でしんなりするまで炒めます。豚ひき肉を加え、豚ひき肉に下味を付けるように塩・コショウをしてから、全体を炒め合わせます。ひき肉の色が変わってきたら1のパプリカを加え、火力「中」のまま約1分炒めます。
2に白ワイン、ウスターソース、砂糖を加え、アルコールを飛ばすようにして火力「中」でさらに1分ほど炒めます。バットに取り出して粗熱を取ります。
よく溶きほぐし、ざるでこした卵に粗熱の取れた3を加え、よく混ぜ合わせます。
フライパンにクッキングシートを敷いて、火力「強めの中」で温めます。クッキングシートの上に4の卵液の半量を流し入れ、卵が少し固まるまで混ぜながら加熱します。火力「中」に落とし2分ほど焼きます。
5の火を止め、底に敷いたクッキングシートを使って焼いた卵を半分に折り、片側に寄せます。そのまま1分ほどおき、余熱で中まで火を通し、皿に盛りつけます。同じクッキングシートを使い、残りの卵液を同様にして焼きます。お好みでトマトケチャップや中濃ソースを添えます。