■材料（４人分）

• 鶏もも肉 … 1枚(260g)
• かぼちゃ … 1/4個(500g程度)
• れんこん … 4/5節(160g)
• プルーン(種抜き) … 3〜6個
• さやえんどう … 6本

• しょう油 … 大さじ1・1/2
• 砂糖 … 大さじ1
• 和風だし(かりゅう) … 5g

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. 鶏もも肉は1cm角程度に切ります。
2. れんこんは5mm幅のいちょう切りにし、酢水(分量外/水500cc＋酢小さじ1)にさらして、水気をきります。
3. かぼちゃはラップに包み、1分ほど加熱します。皮をむき、3cmくらいの角切りにします。プルーンは4等分に切ります。
4. 耐熱容器に鶏もも肉、れんこん、かぼちゃ、プルーンとAを入れ、全体を混ぜ合わせてから、ラップをして6分ほど加熱します。一度かき混ぜ、ラップをしてさらに8分ほど加熱します。ラップをしたままの状態で10分ほど蒸らしてから、器に盛りつけます。
5. さやえんどうは筋を取り、水でぬらしたキッチンペーパーで包み込み、ラップはしないで電子レンジで50秒ほど加熱します。すぐに水(分量外)にとって冷まし、水気をきります。斜めにせん切りし、4の上に盛りつけます。

１人分の栄養価
エネルギー	319kcal
タンパク質	20.4g
脂質	9.0g
炭水化物	38.9g
塩分	1.7g

カットされたかぼちゃを購入するときは、種やワタが詰まって、切り口が白く乾燥していないものを選びます。丸ごと1個の場合は、濃い緑色で皮がかたく、重量感のあるものがよいでしょう。

かぼちゃは、電子レンジで加熱して少しやわらかくすると、皮がむきやすくなります。

作り方の3

電子レンジで加熱するとき、ムラなく仕上げるために途中でかき混ぜます。大変熱くなっているので、やけどに注意しましょう。

作り方の4