■材料（４人分）
- いか(胴) … 1杯(180g)
- ズッキーニ … 1本
- パセリ … 1本
- ニンニク … 1片
- パン粉 … 大さじ4
- オレガノ(乾燥） … 小さじ1/2
- 白ワイン … 小さじ1
- 塩 … 適宜
- コショウ … 適宜
- オリーブオイル … 小さじ3
■作り方（調理時間の目安:15分）
- いかは皮付きのまま7mm幅の輪切りにします。ズッキーニはしま目に皮をむき、7mm幅の輪切りまたは半月切りにします。パセリは茎を取り除き、葉をみじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を熱し、パン粉を入れて火力「中」できつね色になるまで3〜4分ほど炒めます。パン粉をバットに取り出し、粗熱が取れたらオレガノを入れて混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を熱し、いかを入れて火力「中」で炒めます。色が変わってきたら白ワインを加えいかに火を通します。ざるにあけて水気をきります。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ2)とニンニクを入れ火力「弱」で加熱します。ニンニクの香りが立ってきたら火力「中」にして、ズッキーニを入れて3〜4分炒めます。
- ズッキーニに火が通ったら、3のいか、2のハーブ入りパン粉、1のパセリを加えて塩・コショウで味を調え、火力「中」のまま1分ほど炒め合わせます。
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１人分の栄養価 |
| エネルギー |
92kcal |
| タンパク質 |
9.5g |
| 脂質 |
3.9g |
| 炭水化物 |
4.5g |
| 塩分 |
0.9g |
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