■材料（４人分）

• 豚ひき肉 … 300g
• パプリカ … 1/4個(50g)
• 玉ねぎ … 1/4個(80g)
• レタス … 2枚(70g)
• トマト … 1個(200g)
• ニンニク … 1片
• オリーブオイル … 小さじ1
• ご飯 … 茶碗4杯分
• サルサソース … 小さじ8
• チーズ … 30g　※作り方のポイント！参照

• サルサソース … 大さじ4
• トマトケチャップ … 大さじ2
• ウスターソース … 大さじ2
• 白ワイン … 大さじ1
• 塩 … 小さじ1/4
• 黒コショウ … 少々

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. パプリカは種とヘタを取り除いて繊維に直角になるように薄切りにします。玉ねぎも繊維に直角になるように薄切りにします。パプリカ、玉ねぎはサッと水(分量外)にさらし、しっかり水気をきります。
2. レタスは1×4cm程度の大きさに切ります。トマトは1cmの角切りにして水気をきります。ニンニクはみじん切りにします。Aを混ぜ合わせます。
3. フライパンにオリーブオイルと2のニンニクを入れ、火力「弱」で加熱します。ニンニクの香りが立ってきたら火力「中」にして豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
4. 3にAを回しかけ、炒めながらなじませます。火力「中」のまま2分ほど炒め、水分を飛ばします。
5. 皿にご飯を盛り、上を平らにならして、4、レタス、パプリカ、玉ねぎ、トマトを順に彩りよく盛りつけ、中心にサルサソースをのせてチーズを全体に散らします。

１人分の栄養価
エネルギー	477kcal
タンパク質	20.4g
脂質	14.8g
炭水化物	61.2g
塩分	1.8g

タコライスは、メキシコ料理で有名な「タコス」の具をご飯にのせた、沖縄発祥の料理です。「たこ」は入っていません。本来はスパイスを効かせた「タコミート」を使いますが、市販のサルサソースと家庭にある調味料でも簡単に調理できます。
サルサソースは、トマトをベースにハラペーニョ(唐辛子の仲間)や玉ねぎ・ピーマンなどの野菜を加えたピリ辛のソースのこと。パンやフライドポテトなどとよく合います。

チーズは、溶けるタイプのものだと、温かいご飯と混ぜたときに、溶けたチーズが絡んでおいしくいただけます。また、お好みで、ナチュラルチーズ、カッテージチーズ、モッツァレラチーズなどを使ってもOK。

野菜は、仕上げが水っぽくならないように、しっかりと水気をきりましょう。

豚ひき肉は、調味料の水分をしっかり飛ばすように炒めます。

作り方の4

ご飯の上に野菜を盛りつけるときは、彩りを考えながら、ごはん全体にのせるようにします。

作り方の5