■材料（2人分）

• ほうれん草 … 100g(1/2束)
• 玉ねぎ … 90g(1/2個)
• ベーコン(薄切り) … 30g(2枚)
• 食パン(サンドイッチ用) … 7枚
• サラダ油 … 大さじ1
• バター … 大さじ1
• チーズ … 20g
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々

• 卵 … 2個
• 生クリーム … 200cc
• ナツメグ … 少々
• 塩 … 少々

■作り方（調理時間の目安:15分(オーブンでの加熱時間を除く)）

1. ほうれん草は熱湯(分量外)で30〜40秒下ゆでして、3〜4cmの長さに切ります。
2. 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
3. 耐熱容器にバター(分量外)を薄く塗ります。食パンは耳があれば切り落とし、容器の底の形に合わせてカットして、透き間なく敷き詰めます。容器の側面には、縦横半分に切って4等分した食パンを透き間なく立てかけるようにおきます。
4. サラダ油とバターをフライパンに入れて火力「強めの中」で熱し、バターが半分ほど溶けたら2を加え、しんなりするまでいためます。
5. 火力はそのままで、4に1を加えて30秒ほどいため、軽く塩・コショウを振って味を調えます。
6. 5を3に入れ、よく混ぜ合わせたAを静かに注ぎ入れます。その上にチーズを散らします。
7. 180度のオーブンで、約45分焼きます。

1人分の栄養価
エネルギー	1065kcal
タンパク質	31.8g
脂質	70.7g
炭水化物	74.4g
塩分	4.3g

可食部分の分量　95g
・緑黄色野菜　50g
・淡色野菜　45g

食パンの耳や切れ端は、クルトンにしてスープの具やサラダのトッピングに利用しましょう。5mm角に切って耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で薄いきつね色になるまで、ラップなしで3分半〜4分加熱すればでき上がりです。加熱時間は、電子レンジの機種や食パンの量によって異なりますので、様子を見ながら加熱しましょう。

ほうれん草は、アク抜きをするために下ゆでします。

作り方の1

食パンは、耐熱容器の底の形に合わせてカットし、きれいに敷き詰めます。

作り方の3

いためた具を先に入れ、卵液はあとから注ぎます。最後にチーズを散らします。

作り方の6