■材料（４人分）

• トマト … 4個
• ゆでたこ … 280g
• ニンニク … 1片
• 青じそ … 6枚

• オリーブオイル … 大さじ2
• ワインビネガー … 大さじ3
• レモン汁 … 小さじ1
• 砂糖 … 小さじ1/2
• 塩 … 小さじ1/3

■作り方（調理時間の目安:45分）

1. トマトはヘタをくり抜き、ヘタと反対側に十文字に切れ目を入れます。ラップをしないで電子レンジで4分ほど加熱し、皮をむいて乱切りにします。トマトから出た汁はマリネ液に使用します。
2. たこは一口大に切り、水(250cc/分量外)とともに耐熱容器に入れます。ラップをしないで電子レンジで3分ほど加熱し、すぐに冷水(分量外)に取ります。完全に冷えたら、水気をしっかりきります。
3. みじん切りにしたニンニクとA、1で出た汁を混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。1のトマトと2のたこを加え、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
4. 食べる直前に青じそをせん切りにし、3にのせます。

１人分の栄養価
エネルギー	174kcal
タンパク質	16.7g
脂質	7.2g
炭水化物	10.7g
塩分	0.8g

トマトは、ヘタが鮮やかな緑色でピンとはっているものが新鮮。また、切ったときの断面に空洞がなく、ぎっしり詰まっているものは糖度が高く、おいしいトマトです。店頭では切って確かめられないので、持ったときにずっしりと重みを感じるものを選びましょう。

トマトはヘタをくり抜き、ヘタと反対側に十文字の切り込みを入れてから電子レンジで加熱します。こうすると、湯むきと同様に皮が簡単にむけます。

作り方の1

青じそのせん切りは、葉を巻いて包丁で切ると、細さがそろいます。

作り方の4