■材料（2人分）

• かぼちゃ … 300g(正味200g)
• 玉ねぎ … 30g
• キャベツ … 80g(2枚)
• プロセスチーズ … 30g
• コンソメ(かりゅう) … 小さじ1/3
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• 小麦粉 … 適量
• 卵 … 1個
• パン粉 … 適量
• サラダ油 … 適量
• パセリ … 適量

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. かぼちゃは種・ワタ・皮を取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは、みじん切りにします。
2. 耐熱ボウルにキッチンペーパーを敷き、その上に1をのせてラップをかけ、電子レンジ(500W)で4分ほど加熱します。
3. かぼちゃがやわらかくなったらキッチンペーパーを取り除き、マッシャーなどでつぶします。
4. 3の粗熱がとれたら、5mm角に切ったプロセスチーズ、コンソメ、塩、コショウを加え、均等になるように混ぜ合わせます。
5. 手にサラダ油(少量)を塗り、4を4等分してそれぞれ俵型に形を整えます。
6. 5に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度に熱したサラダ油できつね色になるまで3〜4分からりと揚げます。
7. 6を皿に盛り、せん切りにしたキャベツとパセリを添えます。

1人分の栄養価
エネルギー	373kcal
タンパク質	11.1g
脂質	20.5g
炭水化物	35.3g
塩分	1.3g

可食部分の分量　155g
・緑黄色野菜　100g
・淡色野菜　55g

かぼちゃの種・ワタ・皮は、捨てることが多いと思いますが、今回は、ワタを使った一品をご紹介します。

かぼちゃのワタの酢の物の作り方

1.きゅうり(1本)は小口切りにし、塩(小さじ1/2)を振り、しんなりさせて水気を絞ります。
2.塩蔵わかめ(20g)はよく水洗いして一口大に切ります。
3.かぼちゃのワタ(30〜40g)は手で細かく裂き、熱湯で1分〜1分15秒ほどゆがいて冷水にとり、水気を絞ります。
4.1、2、3を合わせ、酢(大さじ3)、砂糖(大さじ1)、だし汁(大さじ1)、みりん(小さじ1)、塩(ひとつまみ)で調味します。

かぼちゃを加熱するときは、耐熱ボウルにキッチンペーパーを敷いて、余分な水分を吸い取らせます。

作り方の2

手に少量のサラダ油を塗ると、かぼちゃが手につかず、成形しやすくなります。

成形したかぼちゃは、まんべんなく小麦粉をまぶします。小麦粉のついていない部分があると、そこだけ衣がつかず破裂の原因になります。

作り方の6