■材料（４人分）

• じゃがいも … 中2個(260g)
• たこ … 60ｇ
• 青ねぎ … 2本
• 紅しょうが … 10ｇ
• 塩 … 小さじ1/4
• 白コショウ … 少々
• 片栗粉 … 大さじ1
• サラダ油 … 適量
• ソース(お好みのもの) … 適宜
• マヨネーズ … 適宜

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水(分量外)に入れて、火力「強」でゆで、粉ふきいもにします。塩・白コショウをふり、熱いうちにマッシャー又はすりこぎでつぶし、粗熱を取ります。
2. たこは12等分になるように、1.5cm程度の大きさに切ります。熱湯(分量外)で火力「強」でさっとゆで、水気をきります。青ねぎは小口切り、紅しょうがはみじん切りにします。
3. 1のじゃがいもが手でさわれるぐらいになったら、青ねぎ、紅しょうがを加えてよく混ぜ、12等分にします。
4. 2のたこを、3のじゃがいもでそれぞれ包んで丸く成形し、団子状にします。
5. 4の団子に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき、180度の油で3分ほど揚げます。
6. 5の油をきって器に盛り、お好みでソース、マヨネーズを添えます。

１人分の栄養価
エネルギー	128kcal
タンパク質	4.4g
脂質	6.2g
炭水化物	13.6g
塩分	0.4g

紅しょうがは、梅酢に漬けたしょうがをせん切りにしたもの。着色しているものもあります。お好み焼きやたこ焼きに、欠かせない食材です。お弁当に色が足りないときにも役立ちます。香りと色のアクセントだけでなく、しょうがの抗菌作用も期待できます。

じゃがいもは熱いうちにつぶします。鍋が熱いので、ふちに触れないように注意しましょう。

作り方の1

丸く成形するときは、手のひらで転がすのではなく、手の中で押さえるようにします。

作り方の4

片栗粉は団子を転がしながらつけます。

作り方の5