■材料（４人分）

• チンゲン菜 … 4株
• 厚揚げ … 2個(400g)
• しょうが … 30g

• しょう油 … 大さじ2
• みりん … 大さじ1
• 砂糖 … 小さじ1・1/2
• 和風だし(かりゅう) … 小さじ1・1/2
• ごま油 … 小さじ1

■作り方（調理時間の目安:10分）

1. チンゲン菜は葉と白い茎を切り分け、さらに茎の部分を縦に半分に切ります。
2. 厚揚げは、熱湯(分量外)をまわしかけて油抜きをし、半分の長さに切り、さらに1cm幅に切ります。
3. しょうがは皮ごとすりおろし、絞った汁大さじ1とAを混ぜ合わせます。
4. 耐熱容器にチンゲン菜の葉、茎、厚揚げの順に入れ、3を加えてラップをし、電子レンジで5分ほど加熱します。
5. 4を器に盛りつけます。

１人分の栄養価
エネルギー	197kcal
タンパク質	12.5g
脂質	12.5g
炭水化物	8.3g
塩分	1.8g

チンゲン菜は、ビタミンAが豊富な緑黄色野菜です。中国野菜の中でポピュラーな食材の一つ。葉の幅が広く、つやがあり、肉厚のものを選ぶとよいでしょう。

チンゲン菜は火の通りを均一にするために、葉と茎を切り分けます。また、盛りつけがきれいに仕上がります。

作り方の1

しょうがは、皮ごとすりおろすと、香りが引き立ちます。

作り方の3