■材料（４人分）

• かぶ … 小4個(340g)
• ベーコン … 100g
• 青ねぎ … 1本

• コンソメ(かりゅう) … 大さじ1
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• 水 … 2・1/2カップ

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. かぶは厚めに皮をむきます。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、4〜5分加熱します。
2. ベーコンは、厚切りのものは幅5mmに切ります。薄切りのものは、幅5cmに切ります。
3. 深さのある耐熱容器に、1、2、Aを入れ、ラップをして12分ほど加熱します。
4. 3を器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎをのせます。

１人分の栄養価
エネルギー	126kcal
タンパク質	4.4g
脂質	9.9g
炭水化物	5.3g
塩分	1.5g

かぶの根には、消化を助けるジアスターゼ（アミラーゼ）が含まれ、疲れた胃腸に優しい食材といえます。葉には、カロテンやビタミンCなどが含まれているので、捨てずに食べましょう。根が真っ白で皮にハリがあるもの、葉は緑が鮮やかでみずみずしいものが新鮮です。

かぶが大きい場合は、縦に2〜4等分します。

ベーコンは、水から加熱すると旨みがスープに溶け出し、かぶに味がしみ込みます。

作り方の3

青ねぎが残ったら、小口切りにして密封容器に入れて冷凍します。ちょっと青みがほしいときなど、少しずつ使えて便利です。

作り方の4