■材料（４人分）

• 鶏ささみ … 3本(170g)
• アボカド … 1/2個(70g)
• プロセスチーズ … 40g
• 生ハム … 2〜3枚(30g)
• 塩 … 少々
• 粗びき黒コショウ … 少々
• 小麦粉 … 適宜
• オリーブオイル … 大さじ1
• レモン汁(市販品でも可) … 適宜

■作り方（調理時間目安：15分）

1. アボカドは種を取って皮をむき、長さ4〜5cm、1cm角くらいの棒状に切ります。変色を防ぐため、レモン汁をかけておきます。
2. チーズは、長さ4〜5cm、1cm角くらいの棒状に切ります。生ハムは大きければ2〜3等分に切り、チーズを巻きます。
3. 鶏ささみは観音開きにして、開いた面に塩・粗びき黒コショウを振ります。その上にアボカドと2を1本ずつ並べ、積み重ねるようにもう1本ずつ置きます。鶏ささみを手前から巻いて包みます。巻き終わりに小麦粉を振って、のりの代わりにしてとめます。形を整え、全体に小麦粉をまぶして余分な粉をはたきます。（巻き方は作り方のポイント！参照）
4. フライパンにオリーブオイルを火力「中」で熱し、3を巻き終わりが下になるように置きます。4面ともそれぞれ火力「中」で、1分半〜2分弱焼きます。
5. 4の全ての面に焼き色がついたら火を止め、ふたをしてそのまま5分ほど余熱で蒸らします。
6. 5をキッチンペーパーの上に取り出し、粗熱が取れてから幅1cm程度に切ります。

１人分の栄養価
エネルギー	165kcal
タンパク質	14.4g
脂質	10.5g
炭水化物	2.8g
塩分	1.0g

プロセスチーズは、加熱処理してあるチーズです。クセが少なく日もちするのが特徴。カルシウムや良質のたんぱく質のほか、ビタミンA・B2なども含まれています。

生ハムを巻いたチーズとアボカドが、だいたい同じ長さ、太さになるように切ります。

作り方の1・2

鶏ささみの巻き方
鶏ささみに、アボカドとチーズを1本ずつ置きます。その上に、積み重ねるようにもう1本ずつ置きます。

このとき、アボカドの上にはチーズを置き、チーズの上にはアボカドを置き、切り口が市松模様になるようにします。

巻き終わり2cm程度に、小麦粉を振って止めます。

作り方の3

巻き終わりの面を最初に焼くと、巻き終わりがはがれにくく、きれいに焼き上がります。

作り方の4

鶏ささみは焼きすぎると固くなるので、余熱を利用して仕上げます。

作り方の5

熱いうちに切ると、チーズがやわらかいのできれいに切れません。ある程度冷めてから切りましょう。