■材料（2人分）

• ご飯 … 500g
• しらす … 40g
• きゅうり … 120g(中1本/正味100g)
• 青ねぎ … 30g(1束)
• 梅昆布茶(粉末) … 小さじ2
• すりごま(白) … 大さじ1
• サラダ油 … 大さじ1

• しょう油 … 大さじ1
• 練りわさび … 小さじ1/2

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. きゅうりの皮をピューラーでむき、ヘタを切り落として幅1mmの輪切りにします。青ねぎは幅5mmの小口切りにします。
2. フライパンにサラダ油を入れて火力｢強｣で熱し、ご飯を入れて2分ほどいためます。
3. 2にしらすと青ねぎを入れて、火力「強」のまま手早くいため、梅昆布茶をふり入れ30秒ほどいためます。
4. 3を火力｢強めの中｣に落として、さらに全体を混ぜるようにいため、フライパンのあいているところに混ぜ合わせたAを加え、手早くご飯と混ぜながらいためます。
5. 4の火を止め、きゅうりを入れてご飯とよく混ぜ合わせます。器に盛りつけ、すりごまをかけます。

1人分の栄養価
エネルギー	562kcal
タンパク質	16.8g
脂質	9.8g
炭水化物	98.1g
塩分	3.7g

可食部分の分量　65g
・緑黄色野菜　15g
・淡色野菜　50g

塩をふったきゅうりの皮はやわらかく、いろいろな形を作って楽しめます。料理に添えたり、漬け物感覚で小皿に盛ったりしてもよいでしょう。

きゅうりの皮を使ったバラの花と葉の作り方
1.きゅうりの皮(20g)は表が上になるように器に並べ、塩(小さじ1/4)をまぶして20分ほどおきます。

2.1の塩を洗い落とし、皮の先端部分をこま結びにします。
3.2の結び目を軸にして、きゅうりの皮をねじりながら巻くと、バラの花になります。

4.きゅうりの皮を少しゆるめに巻き、だ円になるように少しつぶすと、バラの葉になります。

きゅうりは皮をむいて使うと食感や彩りがよく、青臭さが抑えられて食べやすくなります。

作り方の1

きゅうりの輪切りは、包丁をまっすぐではなく、外側にほんの少し傾けて斜めにして切ります。切ったきゅうりが包丁にくっつかず、切りやすくなります。

作り方の1

しょう油をフライパンに入れるときは、直接食材にかけず、フライパンのあいているところに入れてから食材と混ぜると、しょう油の香ばしさが引き立ちます。

作り方の4