■材料（４人分）

• 切り干し大根 … 55g
• にんじん … 1/2本(75g)
• 油揚げ … 1枚
• ごま油 … 小さじ1

• めんつゆ(2倍濃縮) … 60cc
• 和風だしのもと(かりゅう) … 8g
• 砂糖 … 大さじ1
• 酒 … 小さじ2・1/2
• しょう油 … 小さじ1・1/2

■作り方（調理時間の目安:35分）

1. 切り干し大根は軽く水洗いした後、たっぷりの水(分量外)に10〜20分ほどつけて戻します。水気をしっかりきってから、食べやすい長さに切ります。
2. にんじんは長さ6cmほどのせん切りにします。
3. 油揚げは、熱湯(分量外)をまわしかけ、水気をしっかりきります。横半分に切ってから、幅5mmに切ります。
4. 耐熱容器に混ぜ合わせたAと3、1、2を順に入れ、ラップをして、電子レンジで6分ほど加熱します。
5. 加熱後すぐに、4にごま油をまわしかけ、混ぜてから再びラップをして、冷ましながら味をなじませます。

１人分の栄養価
エネルギー	125kcal
タンパク質	4.1g
脂質	4.4g
炭水化物	17.2g
塩分	2.2g

切り干し大根は、大根を切って乾燥させたものです。ゴミやホコリなどの汚れがついている場合があるので、軽くもみ洗いしてから、水で戻すとよいでしょう。

切り干し大根が戻ったかどうかを確認するには、水につけた切り干し大根を味見してみるとよいでしょう。ゴリゴリとした歯応えではなく、シャキシャキとした食感になっていればOKです。

作り方の1

加熱直後にごま油をかけ、手早く混ぜ合わせると、味のなじみがよくなります。「手早く行う」ことがポイントです。

作り方の5