■材料（４人分）

• キャベツ … 4枚(160g)
• プチトマト … 4個
• 豆もやし … 70g
• しょうが … 1/2片

• みりん … 大さじ2
• 酢 … 大さじ1・2/3
• 砂糖 … 大さじ1・1/2
• しょう油 … 小さじ1
• ごま油 … 小さじ1/4
• 和風だしの素(かりゅう) … 小さじ1/2
• 塩 … 少々

■作り方（調理時間の目安:10分）

1. キャベツは2cm角ほどの食べやすい大きさに切ります。プチトマトはくし型になるように4等分にします。豆もやしはひげ根を取り除き、湯(分量外)を回しかけ、水気をしっかりきります。
2. しょうがはせん切りにし、Aと混ぜ合わせます。
3. 耐熱容器に1を入れ、2を回しかけ、ラップをして電子レンジで3分30秒ほど加熱します。加熱後はすぐにラップを取り除き、手早く混ぜ合わせて水分をとばします。

１人分の栄養価
エネルギー	56kcal
タンパク質	1.2g
脂質	0.4g
炭水化物	11.1g
塩分	0.7g

キャベツはビタミンCやビタミンUを含みます。ビタミンUは、キャベツから発見されたことから「キャベジン」とも呼ばれ、胃腸に優しい栄養素のひとつ。ビタミンC、ビタミンUともに水溶性で熱にも弱いので、水にさらしすぎたり、加熱しすぎたりしないよう注意しましょう。

豆もやしはひげ根を取り除くと、口当たりがよくなります。

作り方の1

加熱後すぐにラップを取り除くと、野菜にシャキシャキとした歯応えが残ります。さらに30〜60分ほど置くと、味がなじんでおいしさが増します。

作り方の3