■材料（2人分）

• かぼちゃ … 250g(1/8個･正味200g)
• 豚肉こま切れ … 120g
• 溶けるチーズ … 18g(1枚)
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• サラダ油 … 大さじ1
• 白ワイン … 大さじ2
• クレソン … 適量

• マヨネーズ … 大さじ1
• しょう油 … 小さじ1/2
• 砂糖 … 少々

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. 豚肉は幅2mmほどに切り、ボウルに入れて塩・コショウします。
2. 溶けるチーズは幅2mm・長さ1cmほどに切ります。
3. 1に2を3〜4回に分けて入れ、練るようにして混ぜ合わせます。弾力が出てきたら、Aを加えてさらに練ります。
4. かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除いて長さ半分に切り、くし形になるように薄切りに、それぞれ8等分します。
5. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、火力｢弱｣で4を2分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼いて、両面にうっすら焼き色をつけます。
6. 5の2枚を、内側を向かい合わせにして中央に穴ができるように並べ、上に3の1/6量をのせます。その上に、下のかぼちゃと合わせ目の位置をずらして5を2枚並べ、再び3の1/6量をのせます。この過程をもう一度繰り返し、一番上に5を2枚並べます。これを2組作ります。
7. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて火力｢弱めの中｣にし、6をフライ返しにのせて入れ、白ワインを回しかけて、ふたをして8分ほど蒸し焼きにします。
8. 6の豚肉が白っぽくなって中まで火が通ったら火を止め、フライ返しを使って器に移し、クレソンを添えます。

1人分の栄養価
エネルギー	400kcal
タンパク質	15.9g
脂質	25.7g
炭水化物	21.8g
塩分	1.0g

可食部分の分量　100g
・緑黄色野菜　100g
・淡色野菜　0g

容器に少しだけ残ったマヨネーズは、容器を口から4〜5cmのところで切って使いきりましょう。

マヨチーズトーストの作り方

1.容器に残ったマヨネーズ(大さじ1〜1と1/2ぐらい)は、容器を逆さまにして口の方に寄せます。容器の口から4〜5cmぐらいのところを、はさみで切ります。

2.食パン(1/2枚)は幅1cmほどに切って、長さ半分に切ります。
3.2の半量を1切れずつ、1の容器に残ったマヨネーズをつけて、器に並べます。その上に、溶けるチーズ(1/2枚)をのせます。

4.2の残りの半量も同様にマヨネーズをつけて3の上にのせ、最後に溶けるチーズ(1/2枚)をのせて、オーブントースターで5〜7分焼きます。

豚肉を細く切って練ると、弾力が出ます。

チーズと豚肉をまんべんなく混ぜ、全体がまとまるように、木しゃもじなどで練ります。

作り方の3

かぼちゃはむらなく火が通るように、均等な厚さに切ります。

作り方の4

かぼちゃは内側を向い合わせにして、中央に穴ができるように並べます。

その上に豚肉を均等にのせます。

かぼちゃを重ねるときは、中央の穴の位置をそろえ、かぼちゃの合わせ目をずらして積み上げると、くずれにくくなります。

作り方の6

重ねた食材をフライパンや器に移すときは、フライ返しを使うとスムーズにできます。

作り方の7