■材料（４人分）

• サラダ用ショートパスタ … 100g
• たけのこ(水煮) … 1/4個(120g)
• いんげん … 4本
• 赤しそふりかけ … 小さじ2
• 和風ドレッシング(市販のもの) … 大さじ2

■作り方（調理時間目安：15分）

1. たけのこは、穂先の部分を厚さ2〜3mmのくし形に、固い部分を厚さ2〜3mmのいちょう切りにします。いんげんは長さ2cmに切ります。
2. たっぷりの熱湯に塩(どちらも分量外/熱湯1リットルに対し、塩小さじ1程度)を入れ、ショートパスタをパッケージの表示時間通りにゆでます。
3. 1をざるに入れ、ざるごと2の鍋に入れて2分ほどゆでます。ざるを引き上げ、たけのこといんげんの水気をきります。
4. 3に赤しそふりかけをまぶします。
5. ゆで上がって水気をきったパスタをボウルに入れ、和風ドレッシングを回しかけ、4を加えてよく混ぜます。

１人分の栄養価
エネルギー	111kcal
タンパク質	4.7g
脂質	0.6g
炭水化物	21.1g
塩分	1.1g

赤しそふりかけは、梅漬けした赤しその葉を乾燥させて刻んだもの。香りのよい食材で、ご飯やおにぎりなどに使われます。赤しそだけでなく、乾燥した梅の実を刻んで入れたものもあります(画像左)。今回は、梅の実が入ったものを使いましたが、どちらを使ってもかまいません。

今回はサラダ用カラーフジッリを使用しました。サラダ用マカロニなどでもOKです。サラダ用を使わない場合は、パッケージの表示時間よりも少し長めにゆでましょう。

たけのこといんげんはパスタと一緒にゆでると、時間とエネルギーの削減になります。

作り方の3

ゆで上がったパスタにすぐにドレッシングをかけると、パスタ同士がくっつきません。

作り方の5

たけのこの穂先は形を生かし、トッピングに使います。

和風ドレッシングは、お好みのものを使いましょう。