■材料（４人分）

• 鶏ささみ … 3本（160g）
• キャベツ … 3枚（150g）
• 紫玉ねぎ … 1/4個（60g）
• 白ねぎ … 1/4本
• 香菜 … 4本
• しょうが … 1片
• 唐辛子 … 1本
• 酒 … 大さじ1

• ニョクマム … 大さじ3
• ごま油 … 大さじ1/2

■作り方（調理時間の目安:15分）

1. 鶏ささみの筋を取り、そぎ切りにします。
2. 白ねぎ、香菜、しょうが、唐辛子はみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせます。
3. 紫玉ねぎは薄切りにして、5分ほど水にさらし、水気をきります。
4. キャベツは3cm角ほどの大きさに切ります。
5. 耐熱容器に4、1を順にのせ、酒をふりかけます。ラップをして、6分ほど加熱します。
6. 3と5を混ぜ合わせ、器に盛りつけ、最後に2をかけます。

１人分の栄養価
エネルギー	91kcal
タンパク質	11.5g
脂質	1.9g
炭水化物	6.2g
塩分	1.7g

鶏ささみは、鶏のむね肉の内側にある部位。ほかの部位より脂肪分が少なく、淡泊な味わいです。筋があるので、取り除いてから調理しましょう。肉色に透明感があるものが新鮮です。

香味野菜がたっぷり入ったソースです。豚肉のしゃぶしゃぶなどにも合います。

作り方の2

紫玉ねぎの薄切りは、辛みを取るため5分ほど水にさらします。

作り方の3