■材料（４人分）

• 小松菜 … 7株（200g）
• しらす干し … 20g
• にんじん … 1/4本（70g）
• アーモンド（ダイスカット） … 6g

• しょう油 … 大さじ1
• レモン汁 … 小さじ2
• 和風だし（かりゅう） … 小さじ1/4

■作り方（調理時間の目安:10分）

1. しらす干しはざるに入れ、湯（分量外）を回しかけ、水気をしっかりきります。
2. にんじんは、皮をむき、細いせん切りにします。
3. 小松菜は根を切り落とし、軸部分に十字の切れ目を入れ、長さを半分に切ります。耐熱容器に葉と軸が交互になるように並べて入れ、ラップをして2分30秒ほど加熱し、粗熱を取るために、すぐ水（分量外）にさらします。
4. 3の粗熱がとれたら水気をしっかりきり、長さを半分に切ります。
5. 1、2、4と、混ぜ合わせたAをよく混ぜ、器に盛りつけ、アーモンドを散らします。

１人分の栄養価
エネルギー	32kcal
タンパク質	2.7g
脂質	1.0g
炭水化物	3.8g
塩分	1.0g

しらす干しは、かたくちいわしやまいわしの稚魚をゆでた後、軽く干したもの。カルシウムが豊富な上に、体内でカルシウムの吸収を助ける働きがあるといわれるビタミンDも含まれています。しらすおろしやあえ物のほか、パスタやピザなどのトッピングにするのもおすすめ。

小松菜の軸部分に切れ目を入れ、軸の太い部分の熱の通りをよくします。

作り方の3

小松菜は、水にさらしてアクを取る必要はありません。粗熱が取れたら、すぐに取り出して、水気をしっかりきりましょう。

作り方の3