■材料（2人分）

• にんじん … 60g（5cm）
• 白ねぎ … 30g（14cm）
• にら … 30g（8本）
• 長いも … 200g（10cm）
• 卵 … 1個
• ご飯 … 500g
• さんまかば焼き缶 … 100g（1缶／固形80g・たれ20g）
• 酢 … 小さじ2
• サラダ油 … 大さじ2
• かつお節（粉末） … 大さじ1
• しょう油 … 小さじ2
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. にんじんと白ねぎはみじん切りにし、にらは軸を2cmほど切り落とし、長さ5mmほどに切ります。
2. 長いもは、皮をむいてすりおろし、酢を入れてよく混ぜ合わせます。
3. フライパンを火力「中」で熱してサラダ油（大さじ1）を入れ、溶きほぐした卵を流し入れていり卵にします。
4. 3に1のにんじんを入れ、火力「中」で2分ほどいため、1の白ねぎとにらを入れてさらに1分ほどいためます。
5. 4にご飯を入れ、かつお節（粉末）、塩、コショウ、しょう油を加え、しっかりと混ぜ合わせ、火力「中」で2分ほどいためます。
6. 器の真ん中に細身のコップを置き、5をコップのまわりに盛りつけてからコップを抜き取り、その穴に2を流し込みます。
7. 5のフライパンを洗ってからサラダ油（大さじ1）を入れ、さんまのかば焼きを皮が上になるように並べ、ふたをして火力「弱めの中」で1分ほど焼きます。
8. 7のかば焼きを幅1.5cm程度に切って、飾りつけるように6に盛ります。かば焼きのたれを6の長いもに、それぞれ小さじ1ずつかけます。

1人分の栄養価
エネルギー	788kcal
タンパク質	25.1g
脂質	22.4g
炭水化物	116.8g
塩分	2.8g

可食部分の分量　60g
・緑黄色野菜　45g
・淡色野菜　15g

残ったたれを使って、いため物を作りましょう。かば焼きのたれ味が香ばしい一品は、おやつやお茶漬けにオススメです。

ちりめんじゃこのいため物の作り方
1.残ったたれ（10g程度）が入った缶の中に、ちりめんじゃこ（30g）を入れてよく混ぜ、5分ほどおきます。

2.火力「弱」で熱したフライパンに1を入れ、全体を混ぜながら3分ほどいためます。

長いもの皮は、手で持つ部分を1cmほど残してむきます。皮の部分を持ってすりおろすと手がすべりません。最後にむき残した皮もむき、全部すりおろします。

作り方の2

長いもは空気に触れると変色します。酢を加えて変色を防ぎ、味をつけます。

器の真ん中に直径2cm程度のコップを置き、ご飯を入れてからそっと抜き取ると、長いもを入れる穴が簡単にできます。細身のコップがない場合は、おちょこやペットボトルを逆さにして代用しましょう。

作り方の6