■材料（４人分）

• じゃがいも … 3個（400g）
• ベーコン … 8枚（80g）
• 白ワイン … 大さじ2
• 黒コショウ … 小さじ1/2
• 塩 … 少々
• パセリ … 適量

■作り方（調理時間の目安:25分）

1. じゃがいもは、皮をむいて5mmほどの輪切りにし、水（分量外）にさらします。
2. 耐熱皿に、水気が残った状態の1をドーナツ状に並べ、ラップをして7分ほど加熱します。
3. 2が熱いうちに、黒コショウ、塩、白ワインをふりかけ、5分ほどおきます。
4. ベーコンは縦に4等分に切ります。2のじゃがいも1片につきベーコンを1枚ずつのせ、ラップをして5分ほど加熱します。
5. 器に4のじゃがいもとベーコンをセットになるように盛りつけ、4の耐熱皿に残った汁を回しかけ、みじん切りにしたパセリを散らします。

１人分の栄養価
エネルギー	153kcal
タンパク質	4.0g
脂質	7.9g
炭水化物	15.6g
塩分	0.9g

ベーコンは、豚肉を塩漬けにしてくん製にしたものです。加熱すると、くん製で濃縮されている脂が溶け出し、とてもよい香りが出ます。適度な脂肪のあるロースベーコンや、脂肪が少ないショルダーベーコンなどがあるので、用途や好みで使い分けましょう。

味を均等に仕上げるために、じゃがいもの輪切りの数とベーコンの枚数とおおよそ合うように切ります。

じゃがいもは、水気の残った状態でドーナツ状に並べ、ラップをかけて加熱すると、ムラなく仕上がります。

作り方の2

耐熱皿に残った汁は、ベーコンの旨みが出ているので、盛りつけた後に回しかけます。