■材料（４人分）

• 米 … 2合
• トマトジュース（食塩無添加） … 190cc
• にんじん … 1/2本（70g）
• ベーコン … 4枚（75g）
• ひじき（水煮） … 100g
• 大豆（水煮） … 50g
• さやいんげん … 3本（20g）
• コンソメ（固形） … 1個
• 塩 … 小さじ1
• 水 … 210cc

■作り方（調理時間目安：10分（炊飯時間は除く））

1. 米は、研いでから30分ほど吸水させ、ざるにあげてしっかりと水気をきります。
2. にんじんは粗みじん切り、ベーコンは1cm幅に切ります。ひじきはさっと洗って熱湯（分量外）を回しかけ、水気をきります。大豆はざるにあげて、水気をきります。
3. 炊飯器に1と2を入れ、コンソメ、塩、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜます。表面を平らにならし、炊飯器のスイッチを入れます。
4. さやいんげんは、へたを切り落として下ゆでし、斜め薄切りにします。
5. 3が炊きあがったら、全体を切るように、具とご飯をやさしく混ぜます。
6. 5を器に盛り、4を飾ります。

１人分の栄養価
エネルギー	382kcal
タンパク質	9.5g
脂質	8.9g
炭水化物	65.1g
塩分	2.5g

「畑の肉」と称される大豆は、たんぱく質やビタミンB1を多く含みます。乾燥させた大豆は一晩水に浸してからゆでるなど手間がかかりますが、水煮の大豆は下ごしらえがいらず、そのまま料理に使えてとても便利です。

ひじきは、熱湯を回しかけると生臭さがとれます。

固形のコンソメは、手や包丁で砕いてから炊飯器に加えると、溶けやすくなります。

作り方の3

炊きあがったご飯は、大豆を潰さないよう、優しく切るように混ぜましょう。

作り方の5