■材料（４人分）

• キャベツ … 6枚（280g）
• 白ねぎ … 15cm（45g）
• はんぺん … 2枚（140g）
• 溶けるチーズ（スライスタイプ） … 2枚
• あおさのり（乾燥） … 5g
• トマトジュース（食塩無添加） … 190cc
• なめたけ（びん詰） … 大さじ3
• しょう油 … 小さじ1
• サラダ油 … 小さじ1

■作り方（調理時間目安：30分）

1. キャベツは熱湯（分量外）に入れ、火力「強」でさっとゆでて、水気をきります。芯の厚い部分は、そぐように切り落として、みじん切りにします。白ねぎはみじん切りにします。
2. はんぺんは1枚を3等分に切り、それぞれを厚さ半分に切ります。溶けるチーズは1枚を3等分に切ります。
3. 2のはんぺん6枚にそれぞれチーズとあおさのりをのせます。残ったはんぺん6枚をそれぞれの上にのせ、1のキャベツでしっかりと巻いて、端をつまようじでとめます。
4. 鍋にサラダ油を熱し、1のみじん切りにしたキャベツの芯と白ねぎを、火力「強めの弱」で3分ほど炒めます。ねぎの香りが出てきたら、トマトジュースを加え、3のロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ入れ、火力「強」でひと煮立ちさせます。沸騰したらふたをして、火力「強めの弱」で7〜8分煮込みます。
5. 4のキャベツがしんなりしてきたら、なめたけとしょう油を加え、ふたはせずに、煮汁にとろみがつくまで火力「強めの弱」で5〜6分煮詰めます。
6. 5のロールキャベツのつまようじを外し、半分の長さに切ります。切り口が上になるように器に盛って、煮汁を周りに注ぎ、あおさのりを少量飾ります。

１人分の栄養価
エネルギー	107kcal
タンパク質	7.6g
脂質	3.9g
炭水化物	12.9g
塩分	1.6g

「あおさのり」や「あおさ」と呼ばれる海藻には、カリウム・マグネシウム・カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。吸い物や味噌汁にそのまま入れるだけで、磯風味を楽しめます。

キャベツは、芯の部分に包丁で切り込みを入れ、流水を当てると、1枚ずつきれいに外せます。

作り方の1

キャベツの芯の厚い部分は、具を巻きやすくするために、そぐ要領で切り落とします。切り落とした部分はみじん切りにし、白ねぎと一緒に炒めてムダなく使います。

作り方の1

白ねぎは、香りが出るまでしっかり炒めると、甘みが引き出され、料理にコクが出ます。

作り方の4