■材料（2人分）

• パスタ（1.6mm） … 200g
• 鶏むね肉 … 150g
• 白ねぎ … 20g（10cm）
• ニンニク … 5g（1/2片）
• 白ワイン … 大さじ1
• オリーブオイル … 小さじ2
• 塩 … 少々
• 黒コショウ … 少々
• パセリ（乾燥） … 適量

• 水 … 80cc
• コンソメ（かりゅう） … 小さじ1/2
• 塩 … 少々

■作り方（調理時間の目安:15分）

1. 白ねぎは縦半分に切り、さらに縦半分に切って、長さ7〜8mmに切ります。ニンニクはみじん切りにします。
2. 鶏むね肉は7〜8mmの角切りにし、塩・黒コショウを振ります。
3. フライパンに1のニンニクとオリーブオイルを入れ、火力「弱」で加熱します。ニンニクの香りが立ってきたら1の白ねぎを加え、火力「中」で1分ほど炒めます。
4. 3に2を入れ、火力「中」で炒めます。鶏肉の周りが白っぽくなったら、白ワインを加えて1分ほど加熱し、Aを加えてさらに2分ほど煮ます。
5. 別の鍋でパスタを硬めにゆでます。※今週のエコポイント！参照
6. 5をざるにあけて水気をきり、4のフライパンに加え、全体を混ぜながら火力「中」で1分ほど加熱します。
7. 6を器に盛り、黒コショウとパセリを散らします。

1人分の栄養価
エネルギー	571kcal
タンパク質	27.9g
脂質	15.0g
炭水化物	73.9g
塩分	0.8g

可食部分の分量　12.5g
・緑黄色野菜　0g
・淡色野菜　12.5g

パスタは、余熱を利用してゆでると、光熱費の節約になります。

余熱を利用したゆで方

1.鍋に湯（分量外/2.5リットル）を沸かして沸騰させ、塩（分量外/大さじ1と1/3）とオリーブオイル（分量外/小さじ1）を加えパスタを入れます。
2.1を火力「強」で再沸騰させ、1分ほどゆでたら火を止め、ふたをします。
3.2をそのまま、パスタのパッケージに表示されているゆで時間の間置いておくと、硬めにゆで上がります。

ニンニクは焦げやすいので、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れてから火をつけ、火力「弱」で加熱します。

作り方の3

鶏肉は、加熱しすぎると硬くなります。炒めるときは、表面の色が白く変わる程度にとどめ、煮るときに中まで火を通しましょう。

作り方の4