グリーンサラダカマンベールのベニエ添え

こんにちは、ゲストさん

ワインによく合うおしゃれなおつまみ。

グリーンサラダ
カマンベールのベニエ添え

■作り方

(1)	カマンベールチーズは12個に切ります。
(2)	Ｂの小麦粉をふるってボウルに入れ、中央をくぼませ、卵黄、シードルを加え混ぜます。
(3)	Ｃをしっかり泡立て、(2)に加え混ぜて、ベニエの衣を作ります。
(4)	(1)の周りに(3)をたっぷりからめ、180度の油でサッと揚げます。
(5)	葉ものは食べやすい大きさにちぎり、セロリはマッチ棒状に切り、水に放しパリッとさせます。
(6)	(5)の水をよくきり、食べる直前にＡで作ったドレッシングであえ、(4)を添えます。

ここがポイント！

ベニエの衣は、卵白の泡がつぶれないようにさっくりと混ぜるのがポイント。

ワンポイントアドバイス

カマンベールチーズはあまりやわらかいと扱いにくいので、調理する前には冷蔵庫で十分冷やしておくのがコツです。