りんごのタルト

こんにちは、ゲストさん

りんごのさわやかな甘味がおいしいタルト。
冷凍パイシートを使えば、簡単にできます。

りんごのタルト

■作り方

(1)	りんごは皮をむき12～16個の櫛形に切り、鍋に入れ、ラム酒と砂糖をまぶし、しばらくおきます。
(2)	(1)の鍋にふたをして、沸騰するまで加熱したら、りんごを取り出します。残った汁に蜂蜜を加え煮詰め、りんごにからめ、冷やしておきます。
(3)	パイ生地から帯状に縁をカットします。
(4)	台になるパイ全面に卵黄を塗り、縁のパイを周りに重ねます。中にアーモンドパウダーを散らします。
(5)	(4)に冷めたりんごをずらすように重ねて並べ、溶かしバターをスプーンの背で塗り、キャソナード(ブラウンシュガー)を散らします。
(6)	220度のオーブンで20分ほど焼きます。好みでホイップクリームを添えます。

ここがポイント！

パイシートの上に卵黄を塗り、アーモンドパウダーを敷いてからりんごを並べると、底のパイ生地が水分を吸わずパリッと仕上がります。

ワンポイントアドバイス

ブラウンシュガーとバターで照りが出るので、表面に卵は塗らなくても大丈夫です。好みでシナモンをふるとちょっと大人っぽい味になります。