| ■材料(4人分) |
| さつまいも（もしくは紫芋） |
300g |
| エシャロット |
1個 |
| バター |
大さじ1 |
| 牛乳 |
300cc |
| 塩 |
少々 |
| 生クリーム |
1/4カップ |
| コンソメスープの素 |
1個 |
| 水 |
2カップ |
| (1) |
さつまいもは1cmの輪切りにして、皮をむいて水にさらします。 |
| (2) |
エシャロットは輪切りにし、バターで焦がさないように炒めたら、水にさらしたさつまいもを加え、スープで煮ます。アクをとりながら、やわらかくなるまで煮たあと、ミキサーにかけます。 |
| (3) |
ミキサーにかけたさつまいもを鍋に戻し、牛乳を加え、塩で味を調えます。 |
| (4) |
器に盛りつけ、仕上げに生クリームを描くように注ぎます。 |
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| エネルギー |
234kcal |
| タンパク質 |
3.9g |
| 脂
質 |
11.3g |
| 炭水化物 |
26.6g |
| 塩
分 |
1g |
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ワンポイントアドバイス
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エシャロットは、ミキサーにかけたときざらつかないように、繊維にさからって切ります。ミキサーにかけるときは、熱いとふたが開いてしまうことがあるので注意しましょう。
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