グレープフルーツの泡立てジェリー

こんにちは、ゲストさん

さわやかな口あたりのよいゼリー。

グレープフルーツの泡立てジェリー

■作り方

(1)	60ccの水に粉ゼラチンをふり入れて5分位おきます。
(2)	もどしたゼラチンに砂糖、熱湯を加え、砂糖を溶かし、グレープフルーツジュース、レモン汁を加え、ボウルの下に氷水をあてて、冷やし固めます。このとき、よく泡立てながら冷やします。
(3)	1cm位に切った黄桃をジェリーに加え、器に盛りつけて、ミントの葉を飾ります。

ワンポイントアドバイス

ゼラチンをもどすときは、水にゼラチンをふり入れるようにするのがコツ。ふわふわっとした口あたりのよさを出すには、冷やすときによく泡立てます。