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■材料（各2人分）
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| ●チキンと青菜のクリーム煮 |
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| とりもも肉 |
小1枚 |
| 小松菜 |
1/2束 |
| たまねぎ |
1/2個 |
| にんじん |
1/3本 |
| マッシュルーム |
4個 |
| 小麦粉 |
大さじ1と1/3 |
| バター |
大さじ1 |
| 水、牛乳 |
各200ml |
| 塩、コンソメ、こしょう |
各少々 |
| ●レタスとチーズのサラダ |
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| レタス |
60g |
| きゅうり |
1/2本 |
| プチトマト |
適宜 |
| チーズ |
20g |
| フレンチドレッシング |
大さじ1強 |
| ●フルーツ |
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| いちご |
200g |
| ●チキンと青菜のクリーム煮 |
| (1) |
とりもも肉、たまねぎ、にんじんをひと口大に切る。 |
| (2) |
鍋を熱してバターを加え、とり肉をいためる。 |
| (3) |
(2)にたまねぎを加え、よくいため、小麦粉を加えてさらにいためる。 |
| (4) |
水にコンソメのもとを溶いて作ったスープを混ぜ、にんじんとマッシュルームを投入。そこに牛乳を加え煮立ったら火を弱める。 |
| (5) |
野菜がやわらかくなったら、さっとゆでた小松菜を入れ、塩、こしょうで味を整える。 |
| ●レタスとチーズのサラダ |
| (1) |
洗ったレタスを手でちぎる。 |
| (2) |
薄切りにしたきゅうりとプチトマト、チーズを飾り、上からフレンチドレッシングをかける。 |
| ●フルーツ |
| (1) |
洗ったいちごを皿に盛る。 |
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| エネルギー |
233kcal |
| タンパク質 |
16.1g |
| 塩
分 |
1.6g |
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とりもも肉は旨味の多い部位ですが、脂分も多いので、皮や脂身を取り除いて使いましょう。また、小麦粉は、よくいためるとダマになりません。ホワイトソース作りめんどうという人も、この方法なら手早くクリーム煮が出来上がります。
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頭がよくなる新鮮材料をcheck！
肉類の中では、あっさりとしてメニューのバリエーションが広いとり肉。特にもも肉はたんぱく質が豊富で旨みがあり、皮なしのむね肉やささみはダイエット向きの部位。煮込みやいためものならもも、焼きものならむね、さっと火を通しておひたしなどにするならささみと、部位ごとに使い分けてみてはいかが？
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作り方のコツ
1.とり肉と野菜をよくいため、小麦粉を加えてさらにいためます。
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2.全体に火が通ったところで牛乳を入れます。
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