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■材料（各2人分）
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| ●いかと3色ピーマンのいためもの |
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| いか |
1杯 |
| ピーマン3色 |
各1個 |
| しょうが |
ひとかけ |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 塩、酒 |
適宜 |
| ●きゃべつのアーモンドあえ |
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| きゃべつ |
120g |
| わかめ |
20g |
| アーモンド |
小さじ2 |
| しょうゆ |
少々 |
| ●かぼちゃのみそ汁 |
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| かぼちゃ |
80g |
| しその葉 |
1枚 |
| だし |
1と1/2カップ |
| みそ |
大さじ1 |
| ●いかと3色ピーマンのいためもの |
| (1) |
いかのわたをとり、胴を開いて皮をとり、表面に切り込みを入れてひと口大に切る。 |
| (2) |
ピーマンを一口大に切る。 |
| (3) |
サラダ油を熱したフライパンにしょうがのせん切り、(1)を入れ、酒を加えていためる。 |
| (4) |
(3)に(2)を加えてさっといため、塩で味を整える。 |
| ●きゃべつのアーモンドあえ |
| (1) |
きゃべつと、水で戻したわかめを熱湯でさっとゆでる。 |
| (2) |
アーモンドを粗く刻む。 |
| (3) |
しょうゆとだしをあわせて(1)をあえ、(2)をまぶす。 |
| ●かぼちゃのみそ汁 |
| (1) |
だしを熱してさいのめに切ったかぼちゃを加え、やわらかく煮る。 |
| (2) |
みそをとき入れ、いただく直前に千切りにしたしその葉を加える。 |
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１人分の栄養価
（いかと3色ピーマンのいためもの）
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| エネルギー |
139kcal |
| タンパク質 |
14.2g |
| 塩
分 |
1.6g |
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いかの表面に切り込みを入れていためると、くるっと丸まって見た目も豪華。しかも、味がよくしみ込んで、おいしく仕上がります。生のままでも食べられるピーマンは、軽くいためる方が、甘味と香りが出てGOOD！
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頭がよくなる新鮮材料をcheck！
外食が多いと、まず最初に不足するのが野菜類です。とりわけ、色の濃い緑黄色野菜は、量も多くとりたい食材。最近スーパーに出まわっている色とりどりのピーマンは、サラダやマリネ、肉詰めなどとも好相性です。3日に一度、野菜だけをたっぷりいただく「ベジタブルデー」をつくって不足を補うのも方法です。
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作り方のコツ
1.いかの表面に包丁で細かく切り込みを入れます。これだけで、できあがりの味に大きな差が！
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2.いかがくるっと丸くなって火が通ったら、ピーマンを加えてさっとひといため。調味してできあがり。
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