豚肉の梅酒煮

こんにちは、ゲストさん

コクのある香りと程よい甘さの梅酒がポイント！

豚肉の梅酒煮

■作り方

調理時間の目安:50分

(1)	鍋にサラダ油を熱し、塩、こしょうで下味をつけた豚肉を焼いて焦げ目をつけます。
(2)	(1)の鍋に、ねぎの青い部分、薄切りにしたしょうが、梅酒、しょう油を加えます。
(3)	調味料が煮立ったら、蓋をして弱火で20分煮ます。
(4)	一度豚肉を裏返しにして、さらに20分煮込み、煮詰まってとろみがついたタレをからめます。途中、焦げそうになったら、梅酒か水を足しましょう。
(5)	冷ましてスライスし、皿に盛りつけ、白髪ねぎと溶き辛子を添えます。

作り方のポイント！

梅酒で豚肉を煮込むことで、肉がやわらかくなり、旨味がアップします。梅酒特有のコクと香り、そして程よい酸味と甘味が絶妙のバランスです。

アドバイス

煮汁が煮詰まっててりが出て来たら、豚肉に煮汁をからませましょう。つややかなテリテリ感がおいしさの秘密！

煮汁と豚肉の写真