■材料（４人分）

• 長いも … 20cm程度
• アボカドオイル … 大さじ3
• しょう油 … 1/3カップ
• 塩 … 少々

■作り方（調理時間の目安:15分）

1. 長いもの皮をピーラーなどでむいて厚めの輪切りにします。
2. ざるに1を入れ、少し小さめのボウルを、ふたをするように上にかぶせ、カシャカシャと上下によく振ります。
3. 長いもの角が取れて、ネバネバッとしたら、アボカドオイルを熱したフライパンに入れ、両側をこんがりと焼きます。仕上げに塩を振りかけてアツアツをいただきます。

１人分の栄養価
エネルギー	131.6kcal
タンパク質	1.6g
脂質	9.2g
炭水化物	10.4g
塩分	0.03g

ざるに長いもを入れた後、上から小さめのボウルでふたをして、上下に強く振ってみてください。15回ほど振って中を見ると、長いもが、程よく崩れ、トロッとしたネバネバがまわりたっぷり。これがおいしさの秘密。

フライパンにアボカドオイルを熱し、ざるの長いもを一気に流し入れます。ジュジュっと焼けたら裏返し。両面とも、こんがりと焼き色をつけてくださいね。トロッとしたネバネバが、焼けると衣のようにサクサクに。