■材料（４人分）

• オイル … 大さじ2
• たまねぎ … 1個
• にんにく … 1片
• にんじん … 1本
• あさり … 1パック
• ペンネ … 1袋
• トマトの水煮缶 … 1個
• トマトソースあれこれ … 適宜
• 生バジルの葉 … 大2〜3本
• 白ワイン … 100cc
• 砂糖 … 大さじ1
• 塩、こしょう … 各適宜

■作り方（調理時間の目安:45分）

1. 薄切りにしたたまねぎをオイルでいためます。
2. にんじんの皮をむき、フードプロセッサーでみじん切りにします。
3. 1に、砂出しをしてよく洗ったあさりを加え、ワインをそそいでふたをします。同時にペンネをゆではじめます。
4. 別の鍋で、みじん切りにしたにんにくをいため、香りが出たらトマトの水煮缶、トマトソースを加えて2のにんじんを入れます。
5. 4の鍋がふつふつと煮えてきたら、バジルを上にのせ、香りをソースに移します。
6. 5を3に加え、パスタと砂糖を加えてひと混ぜします。

１人分の栄養価
エネルギー	469.8kcal
タンパク質	12.4g
脂質	8.0g
炭水化物	68.4g
塩分	0.9g

あさりの鍋にトマトソースを移し、ペンネを入れて味を整えて出来上がり。そして最後に砂糖を加えるのがポイントです。トマトの酸味が緩和され、ぐっとおいしくなります。

トマトがフツフツしてきたら、みじん切りにしたんじんを加え、とろっとするまで15分ほど火にかけましょう。あさりの塩けがあるので、塩味は控えめに。