■材料（４人分）

• 米なす … 1本
• 粗塩 … 大さじ2
• しょう油 … 適宜

■作り方（調理時間の目安:5分）

1. 米なすはへたを取って、全体に縦に10か所ほどの切り込みを入れます。
2. 1の米なすに粗塩をすり込みます。
3. 絞るようにすると、水けがどんどん出てきます。
4. 半分くらいの大きさにしぼんだら、適当な大きさに切ってしょう油をかけていただきます。

１人分の栄養価
エネルギー	10.2kcal
タンパク質	0.5g
脂質	0.05g
炭水化物	2.4g
塩分	7.5g

米なすの表面に包丁を当て、縦に切り込みを入れていきます。あまり深く切らないようにしましょう。

切り目に粗塩をまぶしつけながら、全体に塩がまわったら、最初は軽く絞ります。中から米なすの水けが出てきて、絞れば絞るほど、米なすが小さくなっていきます。あまり絞り過ぎないよう、ころ合いを見計らって、出来上がり。食べやすい大きさに切って盛りつけます。