■材料（４人分）

• 豚肩ロース … 400g
• 水 … 2リットル
• 紅茶 … 大さじ4
• しょう油・みりん・酢 … 各50cc

■作り方（調理時間の目安:90分）

1. 大きめの鍋に湯を沸かし、グラグラ沸騰したら紅茶の茶葉を入れて火を止めます。
2. そのまま5分ほど置いて茶葉が開いたら、大きめのボウルなどに紅茶液をこします。
3. 鍋に2の紅茶液をもどし、フツフツ煮立つ程度の中火にかけて豚肩ロースをゆでます。
4. 10分たったら上下を返し、20分程度かけて中までしっかり火を通します。
5. しょう油、みりん、酢を煮切ってから、ジップ付きのビニール袋に入れます。
6. 紅茶で煮た豚肩ロースを熱いうちに5に入れ、空気を抜いて密封します。
7. 1〜2時間程度、常温で味をしみ込ませ、スライスしていただきます。

１人分の栄養価
エネルギー	300.7kcal
タンパク質	18.7g
脂質	19.3g
炭水化物	7.6g
塩分	1.9g

しょう油、みりん、酢を鍋で煮切ってジップが付いたビニール袋の中に入れ、紅茶煮の豚肉を漬け込みます。空気を抜いて、このまま1〜2時間、味をなじませまたら、スライスをします。

肩ロースはネットで包まれた状態のまま、紅茶液に入れましょう。煮ても形がくずれず、扱いやすいです。