■材料（４人分）

• たまねぎ … 1/2個
• デミグラスソースの缶詰 … 1缶
• みりん・しょう油 … 各大さじ1
• ポートワインまたはマデラ酒 … 大さじ1/2

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. たまねぎはフードプロセッサーですりおろします。
2. 1にデミグラスソースの缶詰を加え、さらにポートワインまたはマデラ酒を入れます。
3. 鍋に2を入れ、みりん、しょう油を加えて火にかけ、20分ほど煮詰めます。
4. 2/3くらいの量に煮詰まったら出来上がり。

１人分の栄養価 （ソースのみ）
エネルギー	108.2kcal
タンパク質	0.7g
脂質	3.6g
炭水化物	14.8g
塩分	1.9g

程よい甘さと上質な香りで、洋食に使われるお酒の代表選手です。アルコール度数の高いお酒ですが、このソース自体、後でじっくりと火を通すので、アルコール分は飛び、果実のエキスだけが残ります。

たまねぎの辛みも、煮ると甘さに変わります。火にかけたら、焦げないように水けを飛ばすように弱火で煮込んでください。約20分後、ソースが2/3ほどになったら出来上がりです。