■材料（４人分）

• たまねぎ … 1/2個
• トマトの水煮缶 … 1缶
• サラダオイル … 大さじ1
• トムヤム・ペースト … 大さじ1（好みで調節）
• レモン汁 … 大さじ2
• 香菜・レモン …各適宜

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. サラダオイルをひいたフライパンで、みじん切りにしたたまねぎをよくいためます。
2. 1に、トマトの水煮缶を加え、水分が少ないようなら水（分量外）を足します。
3. トムヤム・ペーストを加え、よく混ぜ合わせ、仕上げにレモン汁で味を整えます。

１人分の栄養価
エネルギー	48.5kcal
タンパク質	0.67g
脂質	3.1g
炭水化物	4.9g
塩分	0.3g

スープを作るときに、たまねぎをいためると、仕上がりがぐんとおいしくなります。トマトの酸味がやわらぎ、コクと風味がアップします。弱火でじっくり、20分くらいいためるといい色になります。

トマトの水煮缶を加え、実をつぶしながら火にかけましょう。あまり火を通しすぎないことが、トマトスープを色よく仕上げるコツです。たまねぎをいためた後、トマトの水煮缶を加えたら5分程度、さっと煮ましょう。