■材料（４人分）

• レンズ豆 … 100g
• 牛ひき肉 … 300g
• 玉ねぎ … 2個
• にんじん … 1/2本
• にんにく … 2かけ
• サラダ油 … 大さじ2
• 牛乳 … 1・1/2カップ
• トマトペースト … 大さじ1
• カレールー … 大さじ2〜3（量は好みで加減）
• 塩 … 適量
• コショウ …適量
• ポテトチップス …適量

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. レンズ豆は洗って耐熱容器に入れ、3倍の水（分量外）を加えて電子レンジで約10分加熱します。
2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、サラダ油をひいた鍋でよくいため、ひき肉を加えてさらにいためます。
3. にんじんもみじん切りにし2に加え、いため合わせます。
4. 3にレンズ豆、牛乳、トマトペーストを加え、水分が足りないようなら、水（分量外）を足して20分ほど煮込みます。
5. カレールーを入れてとろりとした状態になるまで5分ほど煮込み、塩・コショウで味を整えて出来上がり。
6. ごはんをよそった器にカレーを盛り、上から砕いたポテトチップスをかけます。

１人分の栄養価
エネルギー	501kcal
タンパク質	25.6g
脂質	26.2g
炭水化物	39.2g
塩分	1.7g

作る量は、4人分でレンズ豆100gを目安にしましょう。それに対してひき肉は300g。このくらいが作りやすい分量です。

レンズ豆は前日から水につけておかなくても、すぐに柔らかくなるので調理がしやすく便利です。また、いくつか種類がありますが、今回はかみ応えのある皮付きのブラウンレンティルを使いました。